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Top 7 Iftar Desserts From The Middle East : रमज़ान के महीने में इफ़्तार के दौरान मिठाइयों का खास महत्व होता है. मिडिल ईस्ट अपनी समृद्ध परंपराओं और स्वादिष्ट डेज़र्ट के लिए दुनिया भर में मशहूर है. पूरे दिन के रोज़े के बाद, ये डेज़र्ट न सिर्फ़ तुरंत एनर्जी देते हैं बल्कि स्वाद में भी बहुत अच्छे होते हैं. ऐसे यहां मिडिल ईस्ट के टॉप 7 इफ़्तार डेज़र्ट की लिस्ट दी गई है…
कुनाफ़ा: इसे अक्सर “अरबी मिठाइयों की रानी” कहा जाता है। यह मशहूर मिठाई फिलो पेस्ट्री की परतों से बनती है, जिसमें नरम नबुलसी चीज़ या गाढ़ी क्रीम भरी होती है. सुनहरा होने तक बेक करके गुलाब की खुशबू वाली चीनी की चाशनी में डुबोकर बनाई गई यह मिठाई क्रंच और नटी स्वाद का एक शानदार मेल देती है.
कतायेफ़: ये छोटी, मुड़ी हुई, दानेदार, सरसों के स्वाद वाली मिठाइयां होती हैं. इन्हें आम तौर पर मीठे अक्कावी चीज़, अखरोट, या क्रीम (अष्ट) से भरा जाता है, तला या सॉते किया जाता है, फिर फूलों की खुशबू वाली सिंपल चाशनी में डुबोया जाता है.
बकलावा: यह मिठाई दुनिया भर में पसंद की जाती है, जिसमें घी में लिपटी कागज़ जैसी पतली फिलो शीट होती हैं. इन्हें पिसे हुए पिस्ता, अखरोट, या काजू से भरा जाता है और शहद या संतरे के फूल की चाशनी में भिगोया जाता है. यह गाढ़ी, परतदार और भरपूर मीठी मिठाई एनर्जी का एक बड़ा सोर्स है.
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उम्म अली: मिस्र की नेशनल मिठाई पफ पेस्ट्री, दूध और क्रीम से बनी एक भरपूर और स्वादिष्ट ब्रेड पुडिंग है. ताज़े पाइन नट्स और नारियल से भरपूर, इस डेज़र्ट को तब तक बेक किया जाता है जब तक कि ऊपर की लेयर कैरामलाइज़ न हो जाए, जिससे इफ़्तार का अंत रेशमी और आरामदायक हो जाता है.
बसबूसा: यह पारंपरिक इजिप्टियन केक सूजी और नारियल से बनाया जाता है, जिससे इसे एक अनोखा और थोड़ा दानेदार टेक्सचर मिलता है। बेक करने के तुरंत बाद, इसे गर्म सिरप में भिगोया जाता है, जिससे हर टुकड़ा नम, खट्टा और एक कप स्ट्रॉन्ग अरेबिक कॉफ़ी के साथ एकदम सही लगता है.
लुकाइमात: ये आटे के छोटे, “कुरकुरे तकिए” होते हैं जिन्हें डीप-फ्राई किया जाता है. ये अंदर से हल्के और बाहर से क्रिस्पी होते हैं। पारंपरिक रूप से, इन पर खजूर का गुड़ (डब) और तिल छिड़के जाते हैं. यह बड़े पारिवारिक समारोहों के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से शेयर की जाने वाली डिश है.
महलबिया: यह सस्ता मिल्क पुडिंग चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा किया जाता है. इसमें गुलाब या कद्दू के फूल का पानी, पिस्ता के फ्लेक्स के साथ मिलाया जाता है. यह एक ठंडा, मीठा और शानदार ड्रिंक है जो टेस्ट बड्स को बदल देता है.
