अमरूद एक ऐसा फल है जो विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है. आमतौर पर लोग इसे फल की तरह खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी अमरूद का रायता ट्राय किया है? यह स्वाद में अनोखा, हल्का मीठा‑खट्टा और बेहद हेल्दी होता है. गर्मियों में यह शरीर को ठंडक देता है और पाचन भी बेहतर करता है. आइए जानते हैं अमरूद का रायता बनाने की आसान रेसिपी और इसके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ.
अमरूद का रायता रेसिपी
सामग्री:
अमरूद – 2 मध्यम आकार के (अच्छी तरह पके हुए)
दही – 1 कप (ठंडा और गाढ़ा)
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
सफेद नमक – स्वादानुसार
पुदीना पत्ती – 6–7 (बारीक कटी)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी, वैकल्पिक)
लाल मिर्च पाउडर – एक चुटकी
बनाने की विधि:
अमरूद धोकर काटें
अमरूद को छोटे‑छोटे क्यूब्स में काट लें. अगर बीज ज्यादा हों, तो चाहें तो थोड़ा कम कर दें, लेकिन बीज में भी फाइबर होता है, इसलिए पूरी तरह निकालने की जरूरत नहीं.
दही तैयार करें
दही को अच्छी तरह फेंटकर स्मूद कर लें ताकि इसका टेक्सचर क्रीमी बने.
मसाले मिलाएं.
दही में काला नमक, सफेद नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें.
अमरूद और पुदीना मिलाएं
अब अमरूद के टुकड़े और पुदीना पत्तियां दही में डालें. चाहें तो थोड़ी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
ठंडा करें और सर्व करें
10–15 मिनट फ्रिज में रखें, इससे स्वाद दोगुना हो जाता है. ठंडा‑ठंडा रायता परोसें.
अमरूद के रायते के फायदे
1. पाचन शक्ति बढ़ाए
अमरूद में भरपूर फाइबर होता है, जो पाचन को सही रखता है. दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स गैस और कब्ज की समस्या को कम करते हैं.
2. इम्युनिटी बढ़ाए
अमरूद विटामिन C का शानदार स्रोत है. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और संक्रमण से बचाता है.
3. वजन कम करने में मददगार
अमरूद में कैलोरी कम होती है, लेकिन पेट भरने की क्षमता अधिक होती है. दही के साथ खाए जाने पर यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता.
4. गर्मियों में शरीर को रखता है ठंडा
रायता शरीर को ठंडक देता है, जबकि अमरूद शरीर को पानी और पोषण प्रदान करता है. यह गर्मी और लू से बचाने में मदद करता है.
5. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
अमरूद में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं और बालों को मजबूत करते हैं.
अमरूद का रायता स्वाद में अनोखा और पोषण से भरपूर होता है. इसे गर्मियों में जरूर बनाकर देखें, हल्का, ठंडा और बेहद हेल्दी.
