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Orange Delight Sweet Recipe: घर की रसोई में अब पारंपरिक मिठाइयों के साथ-साथ फ्रूट बेस्ड मिठाइयों का चलन तेजी से बढ़ रहा है. खासकर बच्चों को आकर्षित करने वाली रंगीन और फ्लेवरफुल मिठाइयां अब घर पर ही बनने लगी हैं. ऐसी ही एक मिठाई है “ऑरेंज डिलाइट”, जो देखने में जेली जैसी, स्वाद में हल्की खट्टी-मीठी और टेक्सचर में लचकदार होती है. संतरे के रस, कॉर्नफ्लोर और चाशनी से बनने वाली यह मिठाई न सिर्फ आसान है बल्कि बाजार की जेली या कैंडी का घरेलू विकल्प भी बन रही है.
घर की रसोई में फ्रूट स्वीट का नया ट्रेंड<br />बीते कुछ समय में हेल्दी और होममेड मिठाइयों की मांग बढ़ी है. लोग बाजार की रंगीन कैंडी या जेली की जगह घर पर ही फ्रूट बेस्ड मिठाइयां बनाने लगे हैं. ऑरेंज डिलाइट उसी ट्रेंड का हिस्सा है. इसमें फ्रूट जूस का फ्लेवर, हल्की खुशबू और चमकदार लुक इसे खास बनाते हैं.
बच्चों की पसंद बनी जेली जैसी मिठाई घर में बच्चे अक्सर रंगीन जेली या फ्रूट कैंडी मांगते हैं, लेकिन पैक्ड मिठाइयों में ज्यादा शुगर और आर्टिफिशियल फ्लेवर होने से माता-पिता झिझकते हैं. ऐसे में ऑरेंज डिलाइट एक घरेलू समाधान बनकर उभरी है. इसमें असली संतरे का रस, हल्की मिठास और नारियल की कोटिंग बच्चों को बेहद पसंद आती है.
कैसे बनती है ऑरेंज डिलाइट 1. इस मिठाई की खासियत इसकी बनावट है, जो हल्की लचीली और जेली जैसी होती है. बनाने की प्रक्रिया में पहले चीनी और पानी की चाशनी तैयार की जाती है. चाशनी में संतरे का जेस्ट और नींबू रस डालने से स्वाद संतुलित रहता है और क्रिस्टल नहीं बनते.
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2. इसके बाद संतरे के रस और कॉर्नफ्लोर का मिश्रण पकाया जाता है. धीमी आंच पर लगातार चलाने से मिश्रण गाढ़ा और स्मूद बनता है. जब इसमें चमक और थिकनेस आ जाती है, तब चाशनी मिलाकर फिर पकाया जाता है. यही स्टेप मिठाई को लचीलापन देता है.
सही पकाने से आती है लचक कई लोग जल्दी में मिश्रण को कम पकाकर सेट करने रख देते हैं, जिससे मिठाई सख्त या टूटने वाली हो जाती है. असल में इसे धीमी आंच पर लंबा पकाना जरूरी होता है. करीब 20–25 मिनट पकाने पर मिश्रण कढ़ाई छोड़ने लगता है और उसमें चमक आ जाती है. यही सही स्टेज होती है.
सेटिंग और प्रेजेंटेशन का खास तरीका तैयार मिश्रण को हल्का तेल लगी ट्रे में फैलाया जाता है. ऊपर से सूखा नारियल डालने से मिठाई चिपकती नहीं और स्वाद भी बढ़ता है. ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में सेट किया जाता है. सेट होने पर यह पारदर्शी-सी, चमकदार और जेली जैसी दिखती है.
छोटे क्यूब्स में कटती है मिठाई सेट मिठाई को मनचाहे आकार में काटा जाता है. आमतौर पर छोटे क्यूब्स बनाए जाते हैं और नारियल में लपेटा जाता है. इससे मिठाई का लुक आकर्षक हो जाता है और सर्विंग आसान हो जाती है.
त्योहार और पार्टी में बढ़ती लोकप्रियता ऑरेंज डिलाइट अब घरों में त्योहारों और पार्टियों में परोसी जाने लगी है. इसकी वजह है इसका अलग स्वाद और आकर्षक रंग. पारंपरिक मिठाइयों के साथ यह नई मिठाई प्लेट में अलग पहचान बनाती है. कई होम बेकर्स और होम शेफ इसे ऑर्डर पर भी बनाने लगे हैं. बच्चों की बर्थडे पार्टी, स्कूल इवेंट या फेस्टिव गिफ्ट बॉक्स में यह खास आइटम बनती जा रही है.
