क्यों खास होती है बिहार की सरसों चटनी? जानें वो एक चीज जो इसके स्वाद को बना देती है लाजवाब! ये रही रेसिपी

Bihari Style Sarson Ki Chatni Recipe: बिहार के स्वाद की जब भी बात होती है, तो दिमाग में सबसे पहले लिट्टी-चोखा आता है. लेकिन बिहार के खाने की थाली तब तक अधूरी है जब तक उसमें सरसों की तीखी और चटपटी चटनी न हो. अगर आप भी वही ऑथेंटिक देसी स्वाद घर पर चखना चाहते हैं, तो यह ‘बिहारी स्टाइल सरसों चटनी’ आपके लिए बेस्ट है. बिहार में सरसों की चटनी को सिर्फ एक साइड डिश नहीं, बल्कि खाने की जान माना जाता है. इसे खासतौर पर निम्की, लिट्टी, कचौड़ी या किसी भी देसी स्नैक्स के साथ परोसा जाता है. सरसों का तीखापन और कच्चे तेल की खुशबू इसे दुनिया की बाकी सभी चटनियों से अलग बनाती है.

बिहार में सरसों की चटनी को सिर्फ एक साइड डिश नहीं, बल्कि खाने की जान माना जाता है.

जरूरी सामग्री (Ingredients):

पीली सरसों: 2 बड़े चम्मच
काली सरसों: 2 बड़े चम्मच
लहसुन: 3-4 कलियां
हरी मिर्च: 2 (तीखेपन के लिए)
सूखी लाल मिर्च: 1 (स्मोकी फ्लेवर के लिए)
चीनी: 1 छोटा चम्मच (स्वाद को बैलेंस करने के लिए)
नींबू का रस: 1-2 बड़े चम्मच (खटास के लिए)
दही: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, क्रीमी टेक्सचर के लिए)
नमक: स्वादानुसार
पानी: जरूरत के अनुसार (1-2 चम्मच)
कच्ची घानी सरसों का तेल: 1/2 छोटा चम्मच (सबसे जरूरी सामग्री)

बनाने की विधि (Method):

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