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Mumbai Girl Innovative Startup: तेज-तर्रार जीवनशैली और जंक फूड के बीच, मानसी ने अपने ‘स्कूटर वाला सलाद’ स्टॉल से हेल्दी और पोषक खाने की संस्कृति को आम लोगों तक पहुंचाया है. पेशे से आईटी बिजनेस एनालिस्ट मानसी ने कॉर्पोरेट ऑफिस छोड़कर सड़क किनारे स्टॉल शुरू किया. उनके स्टॉल पर सलाद जैसे ‘सदाबहार’, ‘भारत मिलाप’, ‘चटपटा चना’ और ‘स्वीट-सोर टैंगी’ बेहद लोकप्रिय हैं. कम कीमत में स्वाद और पोषण मिलने के कारण यहां हर उम्र के लोग आते हैं. मानसी न केवल अपना बिजनेस चला रही हैं बल्कि अन्य महिलाओं और युवाओं के लिए प्रेरणा भी बनी हैं, जो समाज में बदलाव लाना चाहते हैं.
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