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Chhattisgarhi desi recipe: छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई में आलू-करेला की सब्जी सादगी और स्वाद का बेहतरीन मेल है. करेला की हल्की कड़वाहट को आलू संतुलित कर देता है, जिससे यह डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. बनाने के लिए करेला और आलू को काटकर अलग रख लें. कढ़ाई में तेल गर्म कर जीरा, प्याज और लहसुन का तड़का लगाएं. पहले आलू भूनें, फिर करेला मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. टमाटर और हल्के मसाले डालकर कुछ मिनट दम दें. कम मसालों में तैयार यह सब्जी सेहतमंद भी है. गरम रोटी या चावल के साथ इसका देसी स्वाद और भी निखर जाता है.
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