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सीतामढ़ी में होली को लेकर तैयारियां शुरू हो गई हैं. इस त्योहार पर पनीर की डिश खास मानी जाती है, लेकिन बाजार के मिलावटी पनीर से लोग चिंतित रहते हैं. ऐसे में शहर के मशहूर हलवाई नरेश साह ने घर पर शुद्ध और नरम पनीर बनाने का आसान तरीका बताया है.उनके अनुसार 3 लीटर फुल क्रीम दूध लें और उसे उबालें. उबाल आने पर आंच धीमी कर दें. फिर 3-4 चम्मच नींबू रस में उतना ही पानी मिलाकर धीरे-धीरे दूध में डालें. दूध फटने पर गैस बंद कर दें और मलमल के कपड़े से छान लें.इसके बाद पनीर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, ताकि खट्टापन निकल जाए. कपड़े में बांधकर 30-40 मिनट तक दबाकर रखें. आपका ताजा, मुलायम और हेल्दी पनीर तैयार है.
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