चाहे कुछ भी हो जाए 1 सप्ताह तक कतई खराब नहीं होगी टमाटर और धनिया, सब्जियां स्टोर करने का जानिए धांसू तरीका

गर्मी का मौसम आ गया है, इसलिए कई लोग घर के लिए ज़रूरी सब्जियां एक साथ खरीदकर स्टोर करने की आदत रखते हैं. इसका कारण यह है कि हर मुहल्ले में सप्ताह में एक दिन साप्ताहिक बाजार लगता है जिसमें सब्जियां थोड़ी सस्ती होती है. इसलिए वे एक सप्ताह की सब्जियां स्टोर कर लेते हैं.  ऐसे में हफ्ते भर की सब्जियां खरीदकर स्टोर करते वक्त कई बार वो जल्दी खराब हो जाती हैं. फ्रिज में रखने के बावजूद गर्मी के कारण सब्जियां ज्यादा दिन तक नहीं टिकतीं. अगर बिजली बार-बार जाती है तो भी सब्जियां खराब हो जाती हैं. ऐसे समय में थोड़ा समझदारी से सोचकर सब्जियां इस तरीके से स्टोर करें.. एक हफ्ते बाद भी सब्जियां फ्रेश रहेंगी. कैसे करना है, आइए जानते हैं.

धनिया सूख जाना, पत्तेदार सब्जियों का पीला पड़ जाना, मिर्च का सड़ना और खीरे दो-तीन दिन में मुरझा जाना देखकर लगता है कि पैसे बर्बाद हो गए. मेहनत से खरीदी गई सब्जियों को फेंकना सिर्फ पैसे की बर्बादी नहीं है, बल्कि खाने की भी बर्बादी है. इसलिए सही से स्टोर करने का तरीका जान गए तो एक सप्ताह तक ऐसे ही सब्जियां फ्रेश रह सकती हैं. 

सब्जियां खराब होने का सबसे बड़ा कारण स्टोर करने का तरीका है, एक्सपर्ट्स कहते हैं कि अगर सही तरीके से स्टोर करें तो वही सब्जियां दो गुना ज्यादा समय तक ताजा रहती हैं. अगर आप थोड़े बदलाव करें तो फ्रिज में रखी चीजें 10-15 दिन तक सुरक्षित रह सकती हैं. हरी सब्जियों के मामले में लोग सबसे बड़ी गलती ये करते हैं कि उन्हें तुरंत धोकर फ्रिज में रख देते हैं. धनिया, पालक जैसी सब्जियों को बिना नमी के टिशू पेपर या अखबार में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रखना चाहिए. कागज ज्यादा नमी को सोख लेता है जिससे सब्जियां जल्दी खराब नहीं होती हैं.

हरी मिर्च जल्दी खराब होने की वजह उसके डंठल होते हैं. मिर्च को स्टोर करने से पहले उसके डंठल हटा दें और सूखे कंटेनर में रखें, तो ये ज्यादा समय तक ताजा रहेंगी. इससे फंगस लगने का खतरा भी कम हो जाता है. 

अदरक और लहसुन को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा तरीका नहीं है, ये बात बहुत लोगों को नहीं पता होती. लहसुन को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. अगर इसे हवादार टोकरी में रखें तो ये ज्यादा समय तक ताजा रहता है. कागज की थैली या सूखे डिब्बे में अदरक को रखने से उसमें नमी नहीं आती और ये लंबे समय तक ठीक रहता है.

नींबू, गाजर और खीरे जल्दी नरम न हों इसके लिए खास ध्यान रखना जरूरी है. अगर नींबू पर थोड़ा सा कुकिंग ऑयल लगाकर फ्रिज में रखें तो वो जूसी रहेंगे. या फिर पानी से भरे कांच के जार में रखें तो वो खराब नहीं होंगे. गाजर और खीरे को ऐसे कंटेनर में खड़ा करके रखें जिसमें सिर्फ उनका नीचे का हिस्सा पानी में हो.

एक और जरूरी बात ये है कि फलों और सब्जियों को साथ में रखना सही तरीका नहीं है. केले और सेब जैसे फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस पास की सब्जियों को जल्दी पकने और खराब होने का कारण बनती है. ये आसान किचन टिप्स अपनाने से आपका पैसा बचेगा और खाना भी कम बर्बाद होगा.